晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点整顿开启!图片库公司“维权式营销”走向末路 悲剧!土超球队遭遇车祸 数人受伤一人不幸遇难
推荐阅读 盈彩网投资平台骗局 给新车腾路,起亚k3大优惠,1.6l自动版价格低至9万元! 2024-10-20 盈彩网投资平台注册林志玲格子衫清爽十足 2024-05-08 盈彩网投资平台攻略他们3年干了30多年的事 2024-12-28 盈彩网投资平台网址不读书就焦虑的日子,真的该结束了 2024-12-12 盈彩网投资平台漏洞 亲自去美国拍马屁的安倍 把国内舆论... 2024-05-17 盈彩网投资平台官网平台杨祐宁大爆料 苏明玉这样的女生对他有吸引力 2024-03-05 盈彩网投资平台手机版 被称为“洗肠草”,现在吃它正合适,益肝又健胃 2024-03-26 盈彩网投资平台必赚方案西南联大与清华校长梅贻琦日记:通才教育和学术自由 2024-08-17 盈彩网投资平台邀请码1分钟帮你缓解后背疼痛 2024-11-19 盈彩网投资平台开户北京发布大风蓝警 阵风8级有扬沙 2024-12-18 盈彩网投资平台网投一线|北京延庆突现小黄车停车牌 ofo正在测试定点停车 2024-06-16 盈彩网投资平台官方网站4.6秒破百的自主品牌纯电超跑 前途K50 2025-01-11 盈彩网投资平台APP 百度回应李彦宏被指老赖事件:尊重法律,但... 2024-05-30 盈彩网投资平台官网网址小红书代写产业链:编“种草”笔记 花钱上热门推荐 2024-12-21 盈彩网投资平台娱乐意媒:中国!里皮回来了 已和足协谈妥条件太诱人 2024-12-08 盈彩网投资平台代理《体育》网易公布二季度未审计财务业绩 2025-01-09 盈彩网投资平台登录 看到嫩版吴彦祖,和萌版范丞丞不心动算我输!这些校草我锁了 2024-06-13 盈彩网投资平台注册网解析红旗全新中型SUV HS5 2024-05-29 盈彩网投资平台返点爸爸开网约车 10岁女儿写纸条“求包容” 2024-12-08 盈彩网投资平台赔率 中国航母杀手亮相 数千公里外可精确猎杀航母 2024-08-22 盈彩网投资平台官方歌手出道身家超10亿,低调开宝马5系,今小17娇妻成功生子 2024-09-16 盈彩网投资平台下载app小炮昨日擒西甲4.33平局 2024-02-24 盈彩网投资平台软件同筑生态文明之基 同走绿色发展之路 2024-05-12 盈彩网投资平台玩法亚马逊的人工智能监工说,你不是世界首富贝佐斯的兄弟 2024-03-28 加载更多![](/t2/images/1.gif) 盈彩网投资平台地图 |